Menu & carte

Entrée + Plat + Dessert : 26€.

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 22€.

Tous les midis, sauf mercredi et dimanche.

Entrée

Dessert

Crémeux vanille, coulis d’abricot et pommes caramélisées 

ou

Faisselle de fromage blanc

Entrée + Plat + Dessert : 45€.

Servi tous les midis et soirs

Entrées

Escargots confits à l’huile d’olive, parfumés à la badiane, clou de girofle et genièvre, sur un lit de « Mogettes », mousse et tuile de comté 

ou

Soupe de poissons et cubes d’encornets, rouille et toast

ou

Ris d’agneau rôti, purée de potimarron, vinaigrette citron pistache, graines de sarrasin torréfiées

Plats

(Viande ou Poisson)

Effiloché de jarret de veau, émulsion de courgettes du jardin et piperade

ou

Poitrine de porc confite, agrumes et légumes du moment

ou

Canette rôti, minute de courgettes, pois chiches, sauce sarriette

ou

Dos de lieu noir rôti, verdure de légumes et « sauce poulette »

ou

Parmentier d’aiglefin, tapenade de tomates, jus de tomates du jardin

ou

Filet de daurade cuit à l’unilatéral, compotée de fenouil, sauce douce d’anchois 

Dessert

Au choix, voir carte des desserts.

« les incontournables »

• Pâté Croûte en souvenir de Jean Ducloux  22 €
• Saumon fumé par nos soins, toast de pain de mie maison  23 €
• 6 ou 12 Escargots nés, élevés en Bourgogne  12 € ou 24 €
• Œufs en meurette cuit à 63°  20 €
• Œufs brouillés à la Truffes mélanosporum  32 €
• Terrine de foie gras de canard maison, purée de figues  26 €

« les nouveautés »

• Escargots confits à l’huile d’olive, parfumés à la badiane, clou de girofle et genièvre, sur un lit de « Mogettes », mousse et tuile de comté 22€
• Soupe de poissons et cubes d’encornets, rouille et toast 
  22 €
• Ris d’agneau rôti, purée de potimarron, vinaigrette citron pistache, graines de sarrasin torréfiées  23 €

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• Les plats comme à Lyon

• Authentique andouillette , gastro 250 gr, à la fraise de Veau de chez Bobosse  30€
• Quenelle de brochet, morilles, bisque de homard maison  25 € 

« les incontounables »

• Grenouilles fraîches à la provençale ou à la crème  40 €
• Grosse Sole meunière de 350 gr pommes de terre vapeur  40 €
• Lasagne aux 2 poissons, caviar d’aubergine, coriandre et gingembre  32 €

« les nouveautés »

• Poulpe et ses grosses tagliatelles, sauce tomate et citron confit 35€
• Dos de lieu noir rôti, verdure de légumes et « sauce poulette » 28 €
• Parmentier d’aiglefin, tapenade de tomates, jus de tomates du jardin  29 €
• Filet de daurade cuit à l’unilatéral, compotée de fenouil, sauce douce d’anchois 30€
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• Entrecôte de Boeuf Charolais de 400 gr et sa béarnaise  36 €
• Côte de Bœuf* + 550 gr et sa béarnaise gr  40 €
• Rognon de Veau entier grillé  30 €
• Accompagnées de pommes dauphine maison ou légumes vapeur
• Gratin Dauphinois supplément de 6€
  * Boeuf Ethique

« les incontournables »

• Foie de Veau, comme le faisait ma grand mère  28 €
• Tête de Veau, sauce gribiche  22 €
• Tartare de Bœuf « 160 gr » coupé au couteau, frites maison  24 €
• Poularde de Bresse de chez Miéral aux morilles 40 €
• Coq de Bresse au vin accompagné de Pâtes  28 €
• Poitrine de Cochon confite* chou blanc rouge au cumin 29 €
• Pigeon entier de chez Miéral en 2 cuissons, sauce petits pois, artichauts  poivrades et cardamome verte  45 €
• Ris de Veau bien croustillants au plus simple, purée truffée, jus de veau et huile de truffes  45 €
• Le traditionnel Filet de Boeuf* au poivre vert et gratin Dauphinois 42 €

« les nouveautés »

• Effiloché de jarret de veau, émulsion de courgettes du jardin et piperade  28 €
• Poitrine de porc confite, agrumes et légumes du moment  28 €
• Canette rôti, minute de courgettes, pois chiches, sauce sarriette  28 €
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• Faisselle de Fromage blanc laiterie artisanale  5 €
• Planche de Fromages affinés par notre fromager de Tournus  11 € 

• Café Gourmand  13 €
• Irish Coffee   13€
• Crème brûlée à la vanille bourbon  12 €
• Tarte aux Citrons bio meringuée  12 €
• Baba au Rhum  12 €
• Ile Flottante aux Pralines  12 €
• Soupe de fraises et sa tuile aux amandes  12 €
• La spécialité de Tournus « le Tournusien » 13€
• Glaces au Thym, au Fenouil, à l’Estragon sur sa compotée de rhubarbe  12 €
• Notre citron confit givré  12€